安徽明光酒业有限公司的前身是国营安徽省明光酒厂。1949年8月，在四家私人槽坊基础上组建了安徽省明光酒厂，九十年代在安徽白酒行业稳居第二位，先后曾获安徽工业50强、“全国轻工行业先进集体”、省级企业技术中心、省“防疫、抗洪、扶贫公益活动功勋贡献奖”、省“千企帮千村精准扶贫行动先进企业”、入选“省制造业高端品牌培育企业”、明绿御酒获国家发明专利、国家地理标志保护产品、明绿品牌荣获“省新时代十大自主创新品牌”、明绿液酒荣获“长三角特色产品重点推介产品”等荣誉。

明光酒业占地面积近300亩，建筑面积7万多平方米。现有员工600多人，其中专业技术人员120多人，有国家及省级品酒师共5人、高级职称5人、中级职称30多人、初级职称60多人。企业多年来始终坚持纯粮固态酿酒，确保产品品质，坚持用工匠精神做酒，把质量做优、把品牌做精。立足自身技术研发，并与江南大学、安徽大学、安徽农业大学签署产学研战略合作协议，使产品质量得到稳步提升。立足优势资源，实施品牌战略，突出主打“明绿”品牌，提升品牌形象，调整产品结构，拓展销售渠道，保持了健康、快速、高质量发展的良好势头。

2021年1月10日，古井贡酒·明光酒业举行战略合作签约仪式暨明光酒业“十四五”规划发布会，安徽两大名酒实现历史性牵手，“古明携手，光耀江淮”开启了明光酒业复兴的新征程。